راه‌اندازی یک کسب و کار کترینگ می‌تواند جذاب و پردرآمد باشد. اما قبل از شروع، بررسی تجربیات دیگران، به ویژه کسانی که در این حوزه فعالیت داشته‌اند، می‌تواند دیدگاه واقع‌بینانه‌تری به شما بدهد. در این پست، نگاهی می‌اندازیم به خلاصه تجربیات مربوط به درآمد کترینگ که در سایت نی نی سایت مطرح شده است.

• ✅برخی کاربران گزارش داده‌اند که در ابتدای کار، سود بسیار کم و حتی زیان‌دهی داشته‌اند.
• ✅موفقیت در این حوزه نیازمند کیفیت بالای غذا، قیمت رقابتی و بازاریابی قوی است.
• ✅هزینه‌های مواد اولیه و نیروی کار، بخش قابل توجهی از هزینه‌های کترینگ را تشکیل می‌دهند.
• ✅تنوع منو و ارائه گزینه‌های مختلف (غذای رژیمی، گیاهی، . . . ) می‌تواند مشتریان بیشتری را جذب کند.
• ✅برخی از کترینگ‌ها با عقد قرارداد با شرکت‌ها و سازمان‌ها، درآمد ثابتی کسب می‌کنند.
• ✅تبلیغات در شبکه‌های اجتماعی و سایت‌های مرتبط با غذا، روش موثری برای جذب مشتری است.
• ✅بهره‌گیری از ظروف یکبار مصرف با کیفیت و طراحی زیبا، تاثیر مثبتی بر نظر مشتری دارد.
• ✅ارائه خدمات جانبی مانند دسر، سالاد و نوشیدنی، می‌تواند سودآوری را افزایش دهد.
• ✅توجه به نظرات مشتریان و بهبود مداوم کیفیت غذا و خدمات، ضروری است.
• ✅برخی کاربران اشاره کرده‌اند که مجوزهای لازم برای راه‌اندازی کترینگ، زمان‌بر و پرهزینه است.
• ✅مکان کترینگ و دسترسی آسان مشتریان به آن، در موفقیت کسب و کار موثر است.
• ✅برخی کترینگ‌ها با ارائه خدمات در محل (مانند مراسم و مهمانی‌ها)، درآمد بیشتری کسب می‌کنند.
• ✅فصلی بودن برخی غذاها و مراسم‌ها، می‌تواند بر درآمد کترینگ تاثیر بگذارد.
• ✅مدیریت صحیح موجودی مواد اولیه و جلوگیری از دور ریز غذا، از اهمیت بالایی برخوردار است.
• ✅برخی از کاربران نی نی سایت، داشتن سابقه کار در رستوران یا آشپزخانه را یک مزیت می‌دانند.
• ✅درآمد کترینگ به شدت وابسته به حجم سفارشات و تعداد مشتریان است.
• ✅برخی کترینگ‌ها با ارائه تخفیف‌ها و پیشنهادات ویژه، مشتریان را ترغیب به خرید می‌کنند.
• ✅رقابت در این حوزه بسیار زیاد است و نیاز به نوآوری و خلاقیت دارد.
• ✅درآمد کترینگ بسته به نوع غذا (ایرانی، فرنگی، فست فود) و سطح قیمت‌گذاری متفاوت است.

این اطلاعات به شما کمک می‌کند تا قبل از شروع کار، با چالش‌ها و فرصت‌های پیش روی خود آشنا شوید.

قبل از اقدام به راه‌اندازی کترینگ، حتما تحقیقات کامل انجام دهید و با افراد با تجربه مشورت کنید.

درآمد کترینگ: مروری بر تجربیات نی نی سایتی‌ها (۱۹ مورد)

۱. شروع با سرمایه کم

خیلی از خانم‌ها در نی نی سایت اشاره کردن که کترینگ رو با سرمایه خیلی کم و حتی از آشپزخونه خونشون شروع کردن. مهم اینه که کیفیت غذا بالا باشه و بتونید مشتری جذب کنید. یک نفر نوشته بود با ۲۰۰ هزار تومن شروع کرده و فقط هزینه مواد اولیه رو داشته. بعد کم کم وسایل خریده. این نشون میده که لزوما نیازی نیست پول زیادی داشته باشید برای شروع. تمرکز اصلی باید روی بازاریابی و تبلیغات باشه تا بتونید سفارش بگیرید. یکی دیگه میگفت از ظروف یکبار مصرف خونگی استفاده میکرده تا هزینه هاش کمتر بشه. به مرور زمان با سود حاصله، ظروف بهتری تهیه کرده. این نشون میده که میشه با خلاقیت هزینه ها رو پایین نگه داشت.

۲. اهمیت کیفیت و طعم غذا

همه نی نی سایتی‌ها تقریبا متفق‌القول بودن که طعم و کیفیت غذا مهم‌ترین عامل موفقیت در کترینگ هست. یک نفر نوشته بود هر چقدر هم تبلیغ کنید، اگه غذا خوشمزه نباشه، مشتری برنمی‌گرده. بهره‌گیری از مواد اولیه مرغوب و تازه خیلی مهمه. حتی اگه سودتون کمتر بشه. یکی دیگه میگفت سعی کنید غذاهاتون رو با طعم‌های خاص و متفاوت درست کنید تا مشتری‌ها ترغیب بشن. مثلا بهره‌گیری از ادویه‌های خاص یا ترکیب‌های جدید. حتما قبل از ارائه غذا به مشتری، خودتون و خانواده‌تون تست کنید و نظرشون رو بپرسید. یه نفر میگفت دستور پخت غذاهای مامان بزرگش رو استفاده میکنه و خیلی طرفدار داره.

۳. بازاریابی و تبلیغات

بازاریابی و تبلیغات نقش خیلی مهمی در موفقیت کترینگ داره. مخصوصا در ابتدای کار. اکثر نی نی سایتی‌ها از شبکه‌های اجتماعی مثل اینستاگرام و تلگرام استفاده میکنن. یک نفر نوشته بود با دادن نمونه غذا به همسایه‌ها و دوستان، تونسته مشتری جذب کنه. چاپ کارت ویزیت و پخش اون در محل‌های پرتردد هم می‌تونه موثر باشه. شرکت در نمایشگاه‌های محلی و رویدادهای مختلف هم یه راه دیگه برای معرفی کترینگ هست. یکی دیگه میگفت با همکاری با شرکت‌ها و سازمان‌ها، تونسته سفارش‌های عمده بگیره. ساخت یک وبسایت ساده و قرار دادن منو و قیمت‌ها هم می‌تونه کمک کنه.

۴. تعیین قیمت مناسب

قیمت‌گذاری مناسب یکی از چالش‌های مهم در کترینگ هست. خیلی از نی نی سایتی‌ها میگن باید قیمت‌ها رو طوری تعیین کنید که هم سود داشته باشید و هم برای مشتری جذاب باشه. تحقیق در مورد قیمت رقبا خیلی مهمه. ببینید اونا چه قیمتی میدن و سعی کنید قیمت‌تون رو رقابتی‌تر کنید. محاسبه دقیق هزینه‌ها (مواد اولیه، بسته‌بندی، حمل و نقل و . . . ) هم ضروری هست. یکی دیگه میگفت بهتره قیمت‌ها رو به صورت شفاف و واضح به مشتری اعلام کنید تا سوءتفاهمی پیش نیاد. ارائه تخفیف‌های ویژه برای مشتریان هم می‌تونه یه راه خوب برای جذب و حفظ مشتری باشه. یه نفر میگفت قیمت منوهاش رو بر اساس مقدار مواد اولیه و زمان پخت تعیین میکنه.

۵. مدیریت سفارشات و زمان

مدیریت سفارشات و تحویل به موقع غذا خیلی مهمه. اگه نتونید به موقع غذا رو تحویل بدید، مشتری‌هاتون رو از دست میدید. بهره‌گیری از یک سیستم مدیریت سفارشات ساده (حتی یه دفترچه) می‌تونه کمک کنه. حتما قبل از قبول سفارش، از زمان کافی برای تهیه و تحویل غذا مطمئن بشید. یکی دیگه میگفت بهتره یه نفر رو مسئول پیگیری سفارشات و هماهنگی با مشتری‌ها بذارید. در صورت بروز هرگونه مشکل (مثلا کمبود مواد اولیه)، سریعا با مشتری تماس بگیرید و اطلاع بدید. یه نفر میگفت برای تحویل غذا از پیک موتوری استفاده میکنه و این کار خیلی سرعت عملش رو بالا برده. برنامه‌ریزی دقیق برای تهیه غذا و زمان‌بندی مناسب برای هر مرحله خیلی مهمه.

۶. تنوع منو

تنوع منو هم می‌تونه به جذب مشتری کمک کنه. البته نه اینکه منوی خیلی شلوغی داشته باشید. بلکه یه تعدادی غذای پرطرفدار و باکیفیت رو ارائه بدید. نظرسنجی از مشتری‌ها در مورد غذاهای مورد علاقه‌شون می‌تونه به شما کمک کنه تا منوی مناسبی داشته باشید. به مناسبت‌های مختلف (مثل عید نوروز یا شب یلدا) منوهای ویژه‌ای ارائه بدید. یکی دیگه میگفت هر هفته یه غذای جدید به منوش اضافه میکنه تا مشتری‌ها تنوع رو حس کنن. غذاهای گیاهی و رژیمی هم می‌تونن یه بخش از منوی شما باشن. یه نفر میگفت غذاهای سنتی و محلی شهر خودشون رو درست میکنه و خیلی طرفدار داره. در نظر گرفتن ذائقه و سلیقه مشتری‌ها در طراحی منو خیلی مهمه.

۷. رعایت بهداشت

رعایت بهداشت در تهیه و بسته‌بندی غذا خیلی مهمه. این یه موضوع قانونی هم هست و اگه رعایت نکنید، ممکنه جریمه بشید. بهره‌گیری از دستکش و ماسک در حین کار ضروری هست. تمیز نگه داشتن محیط آشپزخانه و وسایل آشپزی هم خیلی مهمه. یکی دیگه میگفت قبل از شروع کار، دست‌هاش رو با آب و صابون به خوبی می‌شوره. نگهداری مواد اولیه در دمای مناسب هم خیلی مهمه تا فاسد نشن. یه نفر میگفت به صورت دوره‌ای آشپزخونه‌اش رو سمپاشی میکنه تا از ورود حشرات جلوگیری کنه. آموزش بهداشت به کارکنان هم خیلی مهمه.

۸. بسته‌بندی مناسب

بسته‌بندی مناسب غذا هم خیلی مهمه. هم باید بهداشتی باشه و هم ظاهر خوبی داشته باشه. بهره‌گیری از ظروف یکبار مصرف با کیفیت و مقاوم در برابر حرارت ضروری هست. بسته‌بندی باید طوری باشه که غذا در حین حمل و نقل آسیب نبینه. یکی دیگه میگفت از برچسب‌های زیبا برای بسته‌بندی غذا استفاده میکنه و اسم و لوگوی کترینگش رو روشون چاپ میکنه. بسته‌بندی‌های قابل بازیافت می‌تونن یه گزینه خوب برای حفظ محیط زیست باشن. یه نفر میگفت برای بسته‌بندی سالاد از ظروف شفاف استفاده میکنه تا مواد اولیه تازه و رنگارنگ به خوبی دیده بشن. بسته‌بندی‌های شیک و جذاب می‌تونن یه تاثیر مثبت روی مشتری بذارن.

۹. خدمات مشتری

ارائه خدمات خوب به مشتری یکی از عوامل اصلی در حفظ مشتری و جذب مشتریان جدید هست. به سوالات و درخواست‌های مشتری‌ها به سرعت و با احترام پاسخ بدید. در صورت بروز هرگونه مشکل، سعی کنید اون رو به سرعت حل کنید و رضایت مشتری رو جلب کنید. یکی دیگه میگفت نظرات و انتقادات مشتری‌ها رو جدی میگیره و سعی میکنه کیفیت خدماتش رو بهبود ببخشه. ایجاد یه سیستم امتیازدهی به مشتریان وفادار می‌تونه یه راه خوب برای تشویق اونا باشه. یه نفر میگفت به مناسبت تولد مشتریانش، یه هدیه کوچیک (مثل یه دسر رایگان) براشون میفرسته. ارائه خدمات پس از فروش (مثل پیگیری نظر مشتری در مورد غذا) هم می‌تونه خیلی موثر باشه.

۱۰. مدیریت مالی

مدیریت مالی صحیح برای بقا و رشد کترینگ ضروری است. تفکیک حساب های شخصی و کسب و کار اولین قدم است. ثبت دقیق تمام درآمدها و هزینه ها به شما کمک می کند تا وضعیت مالی خود را به خوبی درک کنید. برنامه ریزی برای مالیات و پرداخت به موقع آن بسیار مهم است. مشاوره با یک حسابدار می‌تواند مفید باشد. کنترل هزینه ها و جلوگیری از ولخرجی ها می‌تواند به افزایش سودآوری کمک کند. یکی از کاربران نی نی سایت پیشنهاد داده بود که هر ماه بخشی از درآمد را برای سرمایه گذاری مجدد کنار بگذارید. بهره‌گیری از نرم افزارهای حسابداری ساده می‌تواند در مدیریت مالی به شما کمک کند. ایجاد یک صندوق اضطراری برای مقابله با مشکلات مالی غیرمنتظره ضروری است.

۱۱. کسب مجوزهای لازم

برای فعالیت قانونی کترینگ، باید مجوزهای لازم را از سازمان های مربوطه دریافت کنید. عدم دریافت مجوز می‌تواند منجر به تعطیلی کسب و کار شما شود. مجوز بهداشت، پروانه کسب و کار و مجوزهای دیگر بسته به نوع فعالیت و محل کترینگ شما مورد نیاز هستند. اطلاعات لازم در مورد نحوه دریافت مجوزها را می‌توانید از طریق اتحادیه های صنفی و سازمان های دولتی کسب کنید. یکی از کاربران نی نی سایت توصیه کرده بود که قبل از شروع به کار، تمام مجوزهای لازم را دریافت کنید تا در آینده با مشکلی مواجه نشوید. هزینه دریافت مجوزها را در محاسبات مالی خود در نظر بگیرید. برخی از مجوزها نیاز به تمدید دوره ای دارند. حتماً به تاریخ انقضای آنها توجه داشته باشید. مشاوره با افراد متخصص در این زمینه می‌تواند به شما در تسریع روند دریافت مجوزها کمک کند.

۱۲. توجه به فصلی بودن کسب و کار

کسب و کار کترینگ ممکن است در برخی از فصول سال رونق بیشتری داشته باشد و در برخی دیگر کم رونق تر.برای مثال، در ماه رمضان ممکن است سفارشات بیشتری دریافت کنید.با تحلیل داده های فروش سال های گذشته، می‌توانید الگوهای فصلی را شناسایی کنید و برای آنها برنامه ریزی کنید.در فصول کم رونق، می‌توانید با ارائه تخفیف ها و پیشنهادات ویژه، مشتریان را جذب کنید.یکی از کاربران نی نی سایت پیشنهاد داده بود که در فصول پر رونق، تعداد کارکنان و موجودی مواد اولیه خود را افزایش دهید.در فصول کم رونق، می‌توانید از فرصت برای آموزش کارکنان، بهبود فرآیندها و انجام کارهای عقب افتاده استفاده کنید.

تنوع منو با توجه به فصل و مواد اولیه موجود نیز می‌تواند به رونق کسب و کار شما کمک کند.

برای مثال، در فصل تابستان می‌توانید غذاهای سرد و سبک تری ارائه دهید.

۱۳. بیمه کردن کسب و کار و کارکنان

بیمه کردن کسب و کار و کارکنان در برابر حوادث احتمالی (مانند آتش سوزی، سرقت، و حوادث ناشی از کار) می‌تواند از شما در برابر ضررهای مالی سنگین محافظت کند.انواع مختلفی از بیمه وجود دارد که می‌توانید با توجه به نیازهای خود انتخاب کنید.بیمه مسئولیت مدنی، بیمه آتش سوزی و بیمه حوادث از جمله بیمه های پرکاربرد برای کترینگ ها هستند.بیمه کردن کارکنان نه تنها از آنها در برابر حوادث ناشی از کار محافظت می کند، بلکه می‌تواند به افزایش انگیزه و وفاداری آنها نیز کمک کند.یکی از کاربران نی نی سایت تاکید کرده بود که حتماً قبل از شروع به کار، در مورد انواع مختلف بیمه تحقیق کنید و بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.

هزینه بیمه را در محاسبات مالی خود در نظر بگیرید.

مشاوره با یک کارشناس بیمه می‌تواند به شما در انتخاب بیمه مناسب کمک کند.حتماً شرایط و تعهدات بیمه نامه را به دقت مطالعه کنید.

۱۴. حفظ انگیزه و انرژی

راه اندازی و مدیریت کترینگ می‌تواند کار سخت و طاقت فرسایی باشد. حفظ انگیزه و انرژی برای ادامه راه ضروری است. برای خودتان اهداف کوتاه مدت و بلند مدت تعیین کنید و برای رسیدن به آنها تلاش کنید. از حمایت خانواده و دوستان خود بهره مند شوید. یکی از کاربران نی نی سایت پیشنهاد داده بود که در صورت امکان، کارها را بین اعضای خانواده تقسیم کنید تا فشار کمتری به شما وارد شود. به خودتان استراحت بدهید و زمانی را به تفریح و سرگرمی اختصاص دهید. با سایر کترینگ داران در ارتباط باشید و از تجربیات آنها استفاده کنید.

۱۵. بهره‌گیری از فناوری

بهره‌گیری از فناوری می‌تواند به شما در مدیریت بهتر کترینگ کمک کند.از نرم افزارهای مدیریت سفارشات گرفته تا وبسایت و اپلیکیشن موبایل، ابزارهای مختلفی برای تسهیل کسب و کار شما وجود دارد.وبسایت و اپلیکیشن موبایل میتوانند به شما در جذب مشتریان جدید، ارائه منو و دریافت سفارشات آنلاین کمک کنند.نرم افزارهای مدیریت سفارشات میتوانند به شما در سازماندهی سفارشات، پیگیری وضعیت آنها و محاسبه هزینه ها کمک کنند.یکی از کاربران نی نی سایت پیشنهاد داده بود که از شبکه های اجتماعی برای تبلیغ کترینگ خود استفاده کنید.بهره‌گیری از ابزارهای بازاریابی ایمیلی می‌تواند به شما در ارتباط با مشتریان و اطلاع رسانی در مورد تخفیف ها و پیشنهادات ویژه کمک کند.

پرداخت آنلاین و ارسال پیامک های اطلاع رسانی نیز میتوانند به بهبود تجربه مشتری کمک کنند.

تحقیق کنید و ابزارهایی را انتخاب کنید که با نیازهای شما مطابقت داشته باشند.

۱۶. آموزش و یادگیری مداوم

دنیای آشپزی و کترینگ دائماً در حال تغییر و تحول است. آموزش و یادگیری مداوم می‌تواند به شما کمک کند تا از رقبا پیشی بگیرید و خدمات بهتری ارائه دهید. در دوره های آموزشی آشپزی شرکت کنید، مجلات آشپزی را مطالعه کنید و از اینترنت برای یادگیری دستور پخت های جدید استفاده کنید. با سایر کترینگ داران در ارتباط باشید و از تجربیات آنها استفاده کنید. یکی از کاربران نی نی سایت پیشنهاد داده بود که در نمایشگاه های مواد غذایی شرکت کنید تا با آخرین نوآوری ها و محصولات آشنا شوید. به نظرات مشتریان خود توجه کنید و از آنها برای بهبود خدمات خود استفاده کنید. همیشه آماده یادگیری و امتحان کردن چیزهای جدید باشید. با شرکت در وبینارها و دوره های آنلاین می‌توانید دانش خود را در زمینه های مختلف کسب و کار افزایش دهید.

۱۷. ایجاد برند شخصی

در دنیای رقابتی امروز، ایجاد برند شخصی می‌تواند به شما کمک کند تا از سایر کترینگ داران متمایز شوید و مشتریان بیشتری را جذب کنید. برند شخصی شما همان چیزی است که مردم در مورد شما می گویند وقتی شما در اتاق نیستید. سعی کنید تصویری مثبت و حرفه ای از خود در ذهن مخاطبان ایجاد کنید. در شبکه های اجتماعی فعال باشید و محتوای ارزشمند و مرتبط با کسب و کار خود را به اشتراک بگذارید. یکی از کاربران نی نی سایت پیشنهاد داده بود که در رویدادهای محلی شرکت کنید و با افراد جدید ارتباط برقرار کنید. به نظرات مشتریان خود پاسخ دهید و به آنها نشان دهید که به آنها اهمیت می دهید. در نوشتن مطالب وبلاگ یا پست های شبکه های اجتماعی، سبک خاص خود را داشته باشید. سعی کنید در زمینه تخصصی خود به عنوان یک مرجع شناخته شوید.

۱۸. توجه به نظافت شخصی

نظافت شخصی در کترینگ اهمیت زیادی دارد و تاثیر مستقیمی روی بهداشت و سلامت غذا دارد. رعایت بهداشت فردی از پخش میکروب ها و آلودگی ها جلوگیری می کند. قبل از شروع به کار دست ها را با آب و صابون به خوبی بشویید و از مواد ضدعفونی کننده استفاده کنید. از لباس کار تمیز و مخصوص آشپزی استفاده کنید و موهای خود را بپوشانید. یکی از کاربران نی نی سایت تاکید داشت که همیشه ناخن های خود را کوتاه و تمیز نگه دارید. در صورت داشتن بیماری واگیردار از کار کردن خودداری کنید تا از انتقال بیماری به دیگران جلوگیری شود. از زیورآلات و ساعت در هنگام کار استفاده نکنید. بهره‌گیری از دستکش یکبار مصرف در هنگام تهیه غذا می‌تواند به حفظ بهداشت کمک کند.

۱۹. انعطاف پذیری و سازگاری

دنیای کترینگ پویا و متغیر است. انعطاف پذیری و سازگاری با تغییرات بازار و سلیقه مشتریان از عوامل کلیدی موفقیت است. همیشه آماده تغییر و بهبود منو، قیمت ها و استراتژی های بازاریابی خود باشید. به نظرات و انتقادات مشتریان خود گوش دهید و از آنها برای بهبود خدمات خود استفاده کنید. یکی از کاربران نی نی سایت پیشنهاد داده بود که همیشه از آخرین ترندهای غذایی آگاه باشید و سعی کنید آنها را در منوی خود بگنجانید. در صورت بروز مشکلات غیرمنتظره، به سرعت راه حلی پیدا کنید و از بحران عبور کنید. همیشه آماده یادگیری و امتحان کردن چیزهای جدید باشید.